汤做法大全家常(十大家常汤有哪些?分别怎么做)

十大家常汤：脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤。

1、海带猪肉汤五花肉洗净，切成小块，水发海带择洗干净，放入沸水锅内煮10分钟，捞出过凉，切成块。将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，放入五花肉块，加八角、葱段、姜片煸炒至上色，加入酱油、精盐、料酒炒匀，再加入适量的清水，用旺火煮沸，再转小火炖至八成热，放入海带，继续炖10分钟，出锅即成。

2、酸辣鸡蛋汤将鸡蛋磕入碗中，加上少许精盐搅匀成鸡蛋液，香菜择洗干净，切成小段，红辣椒洗净，去蒂去籽，切成两半。锅置火上，加入适量清汤，放入红辣椒、精盐、米醋、酱油烧沸，撇去浮末，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液煮至定浆，起锅盛入碗中，撒上香菜段，淋入香油即可。

3、木耳黄花汤将水发木耳去蒂洗净，切成丝，水发黄花菜洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干水分。锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，添入鲜汤，放入木耳丝、黄花菜调匀。然后加入精盐、味精、鸡精烧煮至沸，撇去浮沫，出锅倒入汤碗中，撒上香菜末即成。

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