猪肝怎么炒(家常炒猪肝的做法)

主材：猪肝350克，土芹菜100克，洋葱半个，黑木茸5克。

辅材：红青椒一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：

猪肝洗净切成薄片，放入碗中，加适量白酒、花椒粉、生抽、粉欠用水抓匀，腌制十分钟。

黑木耳冷水泡发二十分钟后洗净沥水。土芹菜洗净切段。洋葱切块。红椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。

锅中倒入250克清油，油温七八成热时倒入腌好的猪肝炸制二十秒后捞出。倒出多余的油，放入葱姜蒜、花椒爆香后，放入土芹菜、洋葱、木耳、红椒丝，快速翻炒四五下后，倒入炸好的猪肝，加适量精盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、白糖调味，翻炒十多秒后关火，加入鸡精即可出锅。

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