膳食委员会会议记录(有哪些关于膳食纤维的常识)

膳食纤维可以认为是不被哺乳动物消化系统消化的植物细胞中残留物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。从化学角度上通常将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖和木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括部分版纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。膳食纤维有利于食物的消化，能降低血清胆固醇，预防冠心病。预防胆结石。促进结肠蠕动，预防结肠癌，改善便秘。防止能量过剩和肥胖。维持血糖正常平衡，防治糖尿病。

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