在所有的广式茶点里，最让豆妈欲罢不能的大概就是马蹄糕了，水水嫩嫩的，口感Q弹轻甜，直接吃，煎着吃，怎么吃怎么喜欢。

红糖马蹄糕，也就是在做马蹄糕时，将里面的黄片糖改成红糖来制作，出来的颜色相对于正宗马蹄糕来说要更加深一些（当然您用的红糖不同，颜色也是不一样的）。

▲上图为红糖千层马蹄糕

红糖马蹄糕可以做成单层的，也可以做成多层，还可以加入一些马蹄，使得口感更加脆爽；也可以加入一层椰浆，使色彩更加诱人。

▲上图为椰汁千层红糖马蹄糕

下面来分享一下具体做法：

红糖马蹄糕的做法

【操作步骤】：

1、取300g清水，加入150g马蹄粉搅拌均匀，过滤两遍，成为生的马蹄粉浆。

2、取一小锅，里面加入350g清水，倒入红糖，煮开，至红糖完全溶化。

3、关火或者最小火，舀两勺生的马蹄粉浆倒入小锅里，边倒边搅拌，成透明的稠糊状。

4、将剩余的马蹄粉浆全部倒入小锅里，搅拌均匀，即做成生熟马蹄粉浆。

喜欢马蹄的，这里可以加一些生的马蹄碎进去。

5、蒸锅里烧开水，放入模具，倒入生熟马蹄粉浆，蒸20分钟左右即可。

如果想蒸多层的，就先蒸一层，凝固后，再蒸一层，直到全部蒸完。

6、蒸好后，取出模具。放至糕体凉透后，切块即可食用。

【注意事项】：

1、在做熟浆时，红糖水煮开后，舀入生粉浆与红糖搅拌均匀，一定要搅拌至呈透明的稠糊状；如果不透明，应当开小火稍微煮一下，至透明。否则在后面蒸糕时，可能会出现溢水的情况。

2、蒸好的马蹄糕一定要放凉了再切，热时会粘。

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夏天，尤其适合吃马蹄糕，冰凉舒适，水嫩嫩的，有兴趣的朋友快来试一下吧！

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