蛋白质的功能(蛋白质高级结构的意义是什么)

蛋白质的高级结构的形成是依靠氨基酸分子的侧链集团之间的非共价键维持而成.如氢键,范德华力等,此外半胱氨酸中的硫可形成共价键维持空间结构,此外二级结构的A螺与B折叠都是临近氨基酸侧链之间亲合或者静电维持的,所以说,一级结构决定了蛋白的高级结构.蛋白质在某些盐作用下高级结构被破坏,一旦破坏因素取消,有可能恢复高级结构,这个是我上面说的话的实验基础.

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