您现在的位置是:首页 > 新闻 > 正文

食品安全事故应急处置预案(如何控制或减少食品安全事件的发

2022-09-07 02:39新闻

简介 预防食品安全事故制度 1.依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。 2.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,...

预防食品安全事故制度

  1.依法制定并落实食品安全事故应急预案,关注社会食品安全预警提示,积极预防和控制食品安全事件。

  2.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全,禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。

  3、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触,成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手,接触直接入口食品的应消毒手部,发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者, 应即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁,避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

  4、凡是接触直接入口食品的物品,应进行有效的清洗、消毒,一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒,或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序:一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。

  5、熟制食物应烧熟煮透,尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品,外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热,中心温度应高于70℃。 贮存熟食品,要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下), 如在常温下保存,应于出品后2小时内食用。

  6、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料,禁止使用亚硝酸盐。

  7、豆浆、豆角(四季豆)等生食有毒食物,应按要求煮熟焖透,谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏,有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。

  8、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间,加强员工的职业道德教育。

9、如有疑似食品安全事故发生时,应迅速组织患者到正规医疗机构救治,上报上级主管部门,停止生产销售可疑食品,保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场,积极配合监管部门进行调查处理。

Tags:如何 / 事故 / 控制 / 处置 / 食品安全 / 应急 / 预案 / 

幼儿园教职工代表大会会议记录(谁知道幼儿园教师去家访时应该 销售提成分配方案(业务经理和业务员的提成比例) 高中体育教案100篇(谁能给我几个初中体育教案) 民政工作总结(地市级组织部工作累不累?前景如何) 压力表的型号和规格(压力表规范标准) 交通事故起诉状范文(交通事故理赔起诉状范文) 庆祝改革开放40周年大会上的讲话(开放的特点和意义) 好人好事范文(物业人员的好人好事范文) 室内设计实习总结(室内设计转行能做什么) 专题研讨发言材料怎么写(什么是专题研讨)