你好！米酒是不含胆固醇的，说明的一点，胆固醇只有在动物性食物中才含有的！主要来自肉类、肝、内脏、脑、蛋黄和奶油等。

米酒的原料是糯米（江米）谷类食物，主要是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，此类酒中除了含有极低的酒精外，主要富含糖、氨基酸和多肽、以及有机酸、矿物质和少量的维生素。

制作米酒的原料糯米主要富含糖（淀粉），主要以支链淀粉为主，将特质的酒曲撒上后，开始繁殖同时可以分泌出淀粉酶，然后再将淀粉水解成葡萄糖，所以这也就是为什么大家喝的米酒都是甜味口感的缘故。

米酒，又名醪糟，也被人们称之为甜酒，一般南方较多，北方也有，由于米酒热量与含糖量较高，所以大都用它来制作不同的小吃。比如：做汤，做汤圆，水果时都可以放入。

食用米酒需注意：

米酒一般人群均可，虽然米酒中酒精含量极低，但是也不适合于三高人群长期食用，另外再与鲜果榨汁一起饮用时无需再添加糖，以免糖摄入超标。直接饮用时，也要限制量的食用。

除此之外，自制米酒时一定要注意制作、保存方法的得当，如不当，会引起杂菌污染。

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