白斩鸡的家常做法(重庆白斩鸡正宗做法)

三黄鸡1只，花生适量，芝麻少许，料酒，辣椒粉，葱姜蒜，酱油，生抽，蚝油，盐，糖，醋少许。

方法步骤

1、将鸡洗净切成大块，芝麻和花生下锅炒香后捣碎；

2、锅中烧水，放入葱姜和料酒，水开后放入鸡煮熟，加盐调味煮15分钟左右；

3、葱姜蒜洗净切碎，锅中少许油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入辣椒粉中；

4、接着加入生抽，蚝油，酱油，糖和盐，以及醋调匀，再与花生芝麻混合，加入香葱拌匀；

5、将煮好的鸡放入凉水中或者冰水中过一下，然后沥干切成小块，放入盘中；

6、然后将做好的调味料与鸡拌匀即可食用。

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