鸡肉的功效与作用(为什么好多人觉得鸡汤比鸡肉更有营养)

肉是蛋白质，人们都有一个错觉：煮的久了养分就会被煮出来，然后就逸散在鸡汤里了，所以看起来油乎乎的更有影响。

实际上，逸散出来的营养，肌苷酸啊，鸟苷酸啊等等其实不足鸡肉的2%呢，但是看起来很有营养，很有价值，味道也很鲜美啊。

另外像蛋白质，维生素，矿物质等，含量都比鸡肉少很多的。

所以大部分人都错了，你就想一下，我们吃饭放一两滴香油就很香了的道理是一样的，逸散出来的只是一小部分罢了，更大的营养价值是你看不到的部分里。

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