你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我个人认为小银鱼最好吃的做法还是银鱼炒鸡蛋，记得第一次吃银鱼就是这种做法，是在我们当地水库附近的农家乐里吃的，银鱼炒鸡蛋，滑嫩鲜香，吃过一次之后一直恋恋不忘，索性买点银鱼自己在家做，没想到做法这么简单，不需要过多的调味品和辅料，这种做法也是我们家最喜欢的一种做法。

步骤一：把小银鱼清洗干净，沥干水分，加入适量的料酒拌匀腌制一会。

步骤三：热锅加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

银鱼通体呈半透明状，是可以整体被食用的鱼类，不需要去头、去鳞去内脏。有很高的蛋白质、脂肪含量却很低，银鱼有补虚润肺、健胃消食的功效。

我是楚香村，希望我的回答能帮到您！

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