大家好，我是农家小厨朱一勺；

夏季天气炎热、食欲不振，如果在饭前来点开口汤，是不是可以增加点食欲呢？下面为您推荐《香西皮蛋瘦肉羹》的做法～

菜名：香西皮蛋瘦肉羹

主料：皮蛋、瘦肉、内酯豆腐；

辅料：鸡蛋、西芹、胡萝卜、香菜、葱花；

调料：盐、味精、胡椒粉、麻油，色拉油、淀粉；

制作方法：

1. 将瘦肉剁成肉末，皮蛋去壳、豆腐、胡萝卜、切小粒待用；

2. 锅烧热倒入适量色拉油，倒入肉末小火炒熟，加适量开水烧开、放入皮蛋粒、豆腐粒、西芹胡萝卜粒，烧开加适量盐、味精胡椒粉调好味，湿淀粉打芡、将鸡蛋搅碎、慢慢倒入锅内，搅成蛋花，起锅淋几滴麻油撒上香菜香葱即可！

制作要点：瘦肉小火炒熟，锅要烧热、要热锅冷油这样不易粘锅；芡汁不易过浓；鸡蛋一边倒入一边搅拌，搅成蛋花；

这样一道咸鲜嫩滑的香西皮蛋瘦肉羹就好吃啦！喜欢的请关注一下一勺，您的支持就是一勺的动力，望往后余生为您推荐更多的美食烹制方法！

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