炖茄子的家常做法(河南炖茄子的家常做法)

用料

茄子 3个（长茄子）

猪肉一块 150克左右（带点肥的比较香）

八角 1个

花椒 20粒（爆香后扔掉）

姜 3片（今天是泡姜）

蒜 4瓣拍扁

葱 适量

开水 适量

黄豆酱 适量

家常炖茄子的做法步骤

步骤 1

炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！

步骤 2

肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。

步骤 3

热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。

步骤 4

放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。

步骤 5

下茄子翻炒一下。

步骤 6

加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。

步骤 7

大火收汁5分钟。我的酱油（味极鲜）放的有点多了，色太深了，可以改成生抽或少放。

步骤 8

出锅！味道棒棒哒，俩孩子都爱吃，二宝吃了两碗米饭。

步骤 9

今天午餐。菠菜鸡蛋汤，红薯米饭，油麦菜，茄子，糖醋小萝卜，小葱蘸酱。

步骤 10

这次的加酱油比较少，炖的比较烂，孩子说肉更软。

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