甘肃食品信息网(什么是浆水)

浆水在甘肃，大家都知道，也是常吃食物，浆水在面食中必不可少的原料，在面条、面片、搅团、馓饭等中都会加入浆水。这样做出来的饭略有酸味，再加上咸菜后，就是一道美味的主食。尤其是夏天，喝一碗酸溜溜，浆水，非常的舒服，浆水还有消暑降温的作用，下面我分享一下，我们做浆水的过程，

一，准备的食材，有芹菜，莲花菜，萝卜，芹菜尽量买小青芹，把菜全部洗净，莲花菜也叫包菜，莲花菜要多泡一会，放点盐，因为莲花菜打农药，包在内面，农药没有挥发到，切碎了也洗一下，

二，找一个陶瓷坛，口小一点，洗干净，用开水烫一下，芹菜切成小段，包菜切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，

三，锅里把水烧开，把菜在开水打一个滚，捞出放在陶瓷坛里，在烧一锅开水，锅里放一把面粉，边放边搅，在放点盐，等水开了，到入坛里，在把浆水引子到入，用快子搅匀，上面盖上盖子，放上2天好了，高温天气，一晚上就好了，如果好了，就用专用筷子，如果筷子有油，浆水不好保存。

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