纳豆的功效(纳豆功效与作用)

纳豆功效与作用

纳豆有保护胃黏膜、增强记忆、预防心脑血管疾病、便秘、骨质疏松等作用。

纳豆，是将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物，不仅保有黄豆的营养物质，还在发酵过程产生了多种生理活性物质，成为一种更有营养的食物。纳豆除了保有黄豆原有的优质蛋白质、卵磷脂、维生素B族、矿物质、微量元素外，还产生了维生素K，纳豆激酶、谷氨酸等营养素。

1.保护胃黏膜：纳豆在发酵过程中产生的黏性物质，可覆盖在胃肠道表面，起到保护肠胃和解酒的功效。

2.预防心脑血管疾病：纳豆在发酵过程中产生的纳豆激酶，具有溶解血栓、降低血黏度、改善血液循环、软化和增加血管弹性等功效。此外，纳豆激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集作用，有助于预防高血压和动脉硬化等症的发生。

3.预防便秘：纳豆在发酵的过程中会产生活纳豆菌，可调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，具有助消化，缓解便秘，预防痢疾等功效。

4.预防骨质疏松：纳豆中含有丰富的天然异黄酮、异黄酮具有类似女性雌激素的功能，具有防治女性更年期综合症，抑制骨钙流失，防止骨质疏松等功效。

5.增强记忆：纳豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可提高血液高密度脂蛋白的浓度，同时降低低密度脂蛋白的浓度，可预防动脉血管硬化的发生；卵磷脂还具有保护和修复细胞膜的功效，从而起到延缓大脑衰老和增强记忆力的作用。

6.抗菌作用：纳豆中含有一定量的吡啶二羧酸，吡啶二羧酸具有很强的抗菌消炎作用。

尽管纳豆的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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