要说大闸蟹的做法，最简单也是最经典的，就是原汁原味，吃的就是那股鲜美味道！

除了清蒸之外，还有一种很好吃的做法叫做多汁噢，满口都是鲜到掉眉毛的汁水！

这两种做法看似都很简单，但里面都是很有学问的，下面我来详细讲解一下吧！

清蒸大闸蟹的做法：

1、买回来的大闸蟹，先把它背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式可以让大闸蟹受热更均匀，并且里面浓郁的蟹黄不容易漏出来。

3、在蒸锅里放入适量清水，接着把蒸笼放上去，盖上盖子开始蒸。我们在蒸其他东西的时候，一般都是等水沸腾之后再把食物放上锅，不过蒸大闸蟹可不一样，一定要15分钟左右就可以了，具体的时长，还是要根据不同蟹的大小来判断。这里给大家推荐一种方法，可以判断大闸蟹是否熟透。我们取一只大闸蟹出来，掀开它的背壳看看，如果里面的蟹黄和蟹肉都完全凝固起来，就说明蟹已经熟透了。

5、出锅啦！不过别急着吃，我们要给大闸蟹搭配一个好搭档，那就是小细节。按照上述步骤，把每个细节都做到位，就可以蒸出一盘又鲜又嫩的大闸蟹啦！

在蒸蟹的时候，完全没有在里面添加任何调料，因此蒸出来的蟹，完全都是本身的营养元素也完全锁在里面，吃起来就是一个字：绑起来。不然，在煮蟹的时候，很有可能会出现骚乱啦！

2、在煮锅里盛入清水，并在水里放入一些10分钟就差不多熟了。

4、最后还有一个小技巧，在出锅前，往锅里倒淡淡的底味，如果觉得清蒸蟹太过寡淡的话，就可以试试这种水煮的方式。

还有一个特征就是口感，水煮出来的大闸蟹，肉质特别清蒸大闸蟹更原汁原味，完全保留大闸蟹的鲜美与营养。水煮大闸蟹胜在口感，蟹肉吃起来细嫩多汁。这两种做法都是非常好吃的，而且能完美诠释大闸蟹的特色，大家可以根据个人喜好来选择~

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