无骨鸡爪的做法大全(廖记无骨凤爪做法)

材料老抽蚝油、郫县豆瓣酱、老干妈各1勺，生抽2勺，盐、白糖、鸡精、白胡椒料适量，醪糟(酒酿)半碗。

香料

汤底：锅里放2碗清水加桂皮、八角`香叶、花椒这些香料，再倒入煮汤底的调味料，搅拌均匀炯煮20分钟。

煮汤底的时候准备鸡爪：洗净的鸡爪，加姜片、葱段、料酒、清水煮开，盖上锅盖炯煮8至9分钟。

鸡爪捞出凉水冲凉，冰水泡一下方使去骨。

汤底潓掉料渣，鸡爪加煮好的汤底，再加红油/辣椒油，蒜末，香菜，花生米拌匀即可。

泡一泡红油无骨鸡爪更入味哦。等不急的话，汤汁的味道调重一点，拌好就可以吃了。

Tags：大全 / 做法 / 鸡爪 / 无骨 / 凤爪 / 廖记 /