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软炸虾仁的家常做法(做法大全家常面糊怎样调炸虾仁用面粉还是淀粉怎样)
2022-09-14 00:47新闻
简介 炸虾仁用面粉+淀粉。主料：虾仁200克配料：蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克调料：盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许制作过程： (1)虾仁入碗中加盐、...
炸虾仁用面粉+淀粉。主料：虾仁200克配料：蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克调料：盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许制作过程：
(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
(3)勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。软炸虾仁好吃，虾仁营养价值高。虾仁是渔民们用一种网眼很小的网从海上打捞上来的一种小虾，可以经过煮熟、自然晾干而成虾仁，还可以经过烘烤而成虾仁，总之，虾仁鲜美，营养好，几乎每一个人都可以吃。
