酥肉一般都是用什么肉来炸？

炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。

首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。

下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1//p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/671a5e0be1344388adfff0d3afc21877" web_uri="tos-cn-i-0022/671a5e0be1344388adfff0d3afc21877" img_width="640" img_height="480" fold="0" onerror="javascript//p1.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-0022/a51ad2056ab74ca1b0c4b3c7e3da4024" web_uri="tos-cn-i-0022/a51ad2056ab74ca1b0c4b3c7e3da4024" img_width="640" img_height="427" fold="0" onerror="javascript

淀粉最好选用红薯淀粉，它的粘附力比较强，而且炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。

Tags：怎么 / 什么 / 一般 / 都是 / 好吃 / 酥肉 /