学校食品安全应急预案(学生食物中毒应急预案及处理流程)

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处置学⽣⾷物中毒事件应急预案

处置学⽣⾷物中毒事件应急处置预案

⼀、事故预防

1．加强⾷品从业⼈员管理，必须领取健康证后⽅能上岗。

2．加强⾷品从业⼈员培训，做到先培训再上岗。从业⼈员养成良好的个⼈卫⽣习惯，⼯作时必须穿⼯作服，戴⼯作帽、⼿套，⼯作服及时更换清洗

3．完善学校⾷品卫⽣安全设施设备。保持⾷堂内外环境整洁。

4．严格把好⾷品原材料招标、定点采购、索证登记等关键环节。严禁使⽤腐败变质、⽆产品合格标志（证）的原料。学校安排专兼职⼈员加强原材料的监督检查，并做好检查登记。

5．严格规范操作程序。加⼯、存贮⾷物时，要做到⽣熟分开，隔夜⾷品⼀定要煮沸后才能⾷⽤（不⾷⽤隔夜蔬菜）。6．对所有⾷具、炊具、盘碗实⾏⼀洗、⼆刷、三冲、四消毒，每餐后⽤开⽔浸泡、后洗涤、再⽤蒸⽓消毒。

7．不采购未有农药检测报告的蔬菜，不采购四季⾖、发芽⼟⾖等，不采购卫⽣监督部门列出的禁⽌采购的易中毒⾷物。8．严格禁⽌⽆关⼈员进⼊⾷堂仓库、加⼯场所等。

9．⾷物要做到⽣⾷熟⾷分开存放，成品与半成品分开存放，⾷品储存应当分类、分架、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的⾷品。

10．加⼯⾷品必须做到煮熟煮透，需要熟制加⼯的⼤块⾷品，其中⼼温度不低于70度。

11．⾷堂要配备留样柜，每餐供应的主副⾷要留样保管48⼩时。

⼆、事故应急处置程序

发现师⽣出现呕吐、腹痛、腹泻等⾷物中毒症状，危及师⽣⽣命安全时，⽴即启动学校应急领导⼩组及本应急预案。

1．校长现场指挥，分管领导负责护送患者到当地卫⽣院抢救治疗，并安排陪护⼈员到医院陪护，及时向学校领导汇报学⽣治疗情况。各班班主任及做好其他学⽣卫⽣健康状况的监控。总务处负责保护现场及收集残留⾷物。

2．⽴即将⾷物中毒事件报告镇教委，并同时通知患者家属。

3．⾷物中毒事故发⽣后学校应注意保持学校的稳定，德育处做好师⽣思想⼯作，稳定学⽣情绪；负责家长的疏导⼯作；避免师⽣、家长不必要的恐慌，维护学校正常的教育教学秩序。协助学校领导做好善后处理⼯作。

4．落实卫⽣⾏政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最⼩范围。

5．请当地卫⽣防疫部门来校分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进⾏综合分析，确定事故原因，吸取教训。

6．教务处将发⽣⾷物中毒的师⽣，做好登记监控⼯作，分析判断可能造成⾷物中毒的原因；对可疑中毒⾷品进⾏消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

7．在事件原因未查明之前，任何个⼈不得私⾃对外发布信息。

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