老年人适宜吃猪肝吗？

近年来老人的饮食渐渐成为热门话题。

老年人由于肌体细胞衰老，脏器功能衰退，抵抗力差，容易生病，日常饮食方面比较于一般成年人在食物的种类、摄入量甚至整体膳食结构上需要更多的注意。

那么今天超哥要讨论的是：老年人适宜吃猪肝吗？

老年人可以适量食用猪肝，但需要结合自身情况科学食用。

【猪肝的简介】

补肝明目、养血、营养保健等作用。

由表可知：

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素 A、B 族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，营养价值很高。

①　补肝作用

中国俗语中有句叫增强人体免疫力、抗氧化、防衰老，可防治急性传染性肝炎，并能抑制肿瘤细胞的产生。

奶、蛋、肉、鱼等食品。

因此，猪肝具有在一定程度上能维持视力健康。

适宜摄入猪肝也起到一定的补血作用。

①　选择质量好的猪肝

1.好的猪肝新鲜时呈紫红，切开有淤血、水泡；

3.注水猪肝肝色因病变色或过于饱满、肥嫩的猪肝（有可能是脂肪肝）及切面太多白点的猪肝可能是寄生虫感染。

各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中。

所以猪肝食前要清水浸泡十分钟去除毒素。这一点往往人们在饮食中没有注意。

同时，生猪肝中会有某些病菌和寄生虫卵，因此一定要讲到这里，超哥还要提醒一下大家：③　摄入量（高血压、冠心病患者应少食猪肝）

100g左右，在满足机体对维生A需要的同时，并不会对血胆固醇造成很大影响。

由于肌体细胞衰老以及脏器功能衰退，老年人易患高血压和冠心病，猪肝含有一定量的胆固醇因此心血管疾病患者应少食，避免加重病情。

④　搭配饮食最佳

可以在吃猪肝时吃一些【总结】

虽然猪肝中含有不少营养物质具有一定保健功能，但是由于猪肝本身具有较高的胆固醇含量，会给人体特别是老龄群体带来疾病风险。

超哥建议：

1.同时与一些适合的果蔬搭配食用，尽量减少高胆固醇、高脂肪的摄入。

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