无骨鸡爪的做法大全(黑无骨鸡爪的做法)

做法：

1、鸡爪用厨房剪剪去指甲。

2、锅中放入鸡爪和姜片，倒入没过鸡爪的水，水烧开后煮8分钟捞出。

3、鸡爪冲洗一下浮沫，马上放入冰水浸泡10-20分钟至鸡爪完全冷却。

4、鸡爪放入冰箱冷冻30分钟以上。

5、鸡爪背面及每一根脚趾的背面用小刀划一个口子。

6、刀沿着鸡爪根部，皮和骨头的中间插进去，划一圈，剔开根部皮和骨头连接的地方。

7、把鸡爪柄部的皮从下往上轻轻剥离骨头。

8、抓住主干骨，往鸡爪方向撅一下，再左右扭一下，就可以去掉主干骨。

9、把脚趾划口两侧的皮和肉轻轻剥离骨头。

10、把脚趾底部皮和骨头中间的筋用剪子剪断，剃出骨头。

11、去好骨的鸡爪放入葱姜蒜末、小米辣、香菜，以及糖、盐、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟以上，入味后即可食用。

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