茄饼的做法(鱼香茄饼的正宗做法王刚)

用料

料汁： 食用盐1g

味精1g

白糖20g

生抽10g

香醋6g

清水30g

干淀粉一勺

鱼香茄子(王刚)的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀状(小块)，放入盆中，加入少许白醋和干淀粉搅拌均匀。放入蒸锅中火蒸15分钟。

步骤 2

半肥瘦二刀肉，剁成肉末。大蒜20g剁成蒜末，姜15g剁成姜末，剁椒30g剁成末，葱切葱花。

步骤 3

锅烧肉，下肉末，中小火爆香，加入姜蒜泡椒，加入料汁，开小火将汤汁收浓，下茄子，小火翻炒30秒，加明油翻炒出锅

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