胆固醇高的食物一览表(动物内脏和蛋黄的胆固醇高吗)

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动物内脏和蛋黄是高胆固醇食物。除此之外，但是血清胆固醇水平过高，又会增加动脉粥样硬化的发病率，尤其是冠心病。血胆固醇高低与饮食因素有一定关系。

但是，人们吃了高胆固醇食物后，不会马上变成人体内的胆固醇，要有一个吸收与合成的过程。大部分食物首先经过食道、胃进入肠道，通过门静脉再吸收到肝脏；在肝脏合成胆固醇后，通过血液循环一部分送到全身进行代谢，一部分通过胆道随胆汁排入肠腔进而代谢排出体外。

正常情况下，胆固醇的摄入、合成与分解、排出过程保持着动态平衡。外源胆固醇摄入高时，也就是过多食入高胆固醇饮食后，肝细胞可以抑制自身的胆固醇合成，使血胆固醇保持在正常的范围内。

参考文献：范志红. 哪些食物胆固醇含量高?[J]. 中国老年,2017,1439.

严慧芳. 高胆固醇食物可以放开吃？[N]. 南方日报,2016-05-17(B01).

张晓林. 如何预防高胆固醇血症(五) 第五讲 食物胆固醇含量[J]. 健康,2000,05//p1.toutiaoimg.com/large/174f40007cf5a3505c6d9" web_uri="174f40007cf5a3505c6d9" img_width="450" img_height="253" fold="0" onerror="javascript:errorimg.call(this);" >

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