凉拌鸡丝太腥怎么办(鸡胸肉要怎么做才不老)

作为一个健身又贪吃的人，自认为比较有资格回答这个问题。

我个人尝试过几乎市面上所有制作鸡胸肉的办法，无论是平底锅煎，烤箱烤，空气炸锅炸，总觉得差那么点意思，鸡肉总是干柴，难以下咽

直到我发现了手撕鸡丝这个方法，傻瓜教程，很快上手，而且是真的好吃，下面给大家介绍两种我个人比较喜欢的自制鸡胸肉丝的办法。

- 方法一：凉拌鸡丝

1. 两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟

这期间切蒜末、黄瓜丝胡萝卜丝黑木耳备用，其他如葱花香菜也看个人口味酌情准备；

2. 将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成丝状；

3. 加入蒜泥，放入混好的三丝，加入调味汁：醋和鲜酱油按照2:1的比例加入，大概是50ml和25ml，再加入白糖5g，搅拌入味；

4. 淋上麻油，撒一点白芝麻，点缀葱花和香菜末，喜欢吃辣的朋友可以淋上一点油泼辣子

5. 开吃！

- 方法二：烤箱自制麻辣鸡丝（可以自己换调料

1. 1. 两块鸡胸肉各切薄成两半，锅内放冷水，加入姜片葱段料酒，大火煮至沸腾，转小火盖上盖子焖五到十分钟；

准备调料：一勺生抽，3g盐，1勺料酒，30g白糖，20g孜然粉，2g鸡精，10g辣椒面；

2. 将煮熟的鸡胸肉取出后放入盘中，等待它自然凉，不烫手后用肉锤轻锤几下，戴上手套将鸡胸肉撕成条；

ps：注意不能撕太细！否则容易烤焦！

3. 按照个人口味可以适当调整调料，所有调料搅拌均匀放入大碗中；

4. 倒入鸡丝搅拌均匀；

5. 烤网铺吸油纸，将鸡丝均匀铺开；

6. 烤箱预热后，调至200度，十五分钟即可。

7. 烤好，完美～

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