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氨基酸的结构通式(氨基酸结构式)
2022-09-18 10:12新闻
简介 1、氨基酸氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。 2、羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。 3、氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、咸等。...
1、氨基酸氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
2、羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。
3、氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸、甜、苦、咸等。
4、其味感的种类与氨基酸的种类、立体结构有关。
5、从立体结构上讲，一般来说，D-型氨基酸都具有甜味，其甜味强度高于相应的L-型氨基酸。
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