软炸虾仁的家常做法(糖醋软炸虾仁的家常做法)

主料:虾仁300克

辅料

油3毫升盐2克白砂糖30克生姜1片柠檬适量大蒜1粒香葱30克胡椒粉适量

步骤1

虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。

步骤2

大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。

步骤3

热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。

步骤4

洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。

步骤5

倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆即可出锅

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