整个青辣椒的炒方法(怎样炒辣椒不变黑)

炒青辣椒的6个小窍门，学会了，保证炒出的菜不变黑不变黄

青辣椒一种常见的蔬菜，辣椒营养丰富，很多菜品的炒制都少不了。平时在家做青辣椒，总是觉得色泽有点不对劲，不是炒黑了就是变黄了。今天给大家分享一下，炒青辣椒的6个小窍门。

小窍门

1，青辣椒的炒制时间不宜过长，时间炒久了，辣椒比较烂没口感。

2，不要用大火，这样容易烧糊，炒出的辣椒颜色偏黑，主要是用中火炒制。

3，炒辣椒必须提前过油，将油温烧至6成热时，下入辣椒过油至7成熟，然后起锅。

4，不管炒什么菜，青辣椒都要最后加入，不要同其他食材同时加入，这样炒制，青辣椒容易变黑变黄。

5，炒青辣椒时，不要向锅中点水，这样炒出的菜变黄，建议大家在起锅前点少许油，增加青辣椒的色泽。

6，有一部分人青辣椒不过油，把青辣椒放入盐开水中焯水，然后过冰水备用，这样也可以防止青辣椒变黑变黄。

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