红烧肉的做饭(红烧肉的做法)

红烧肉做法：

用料

猪肉（三精三肥的五花肉）猪肉最好是带皮的猪肉生抽适量老抽适量黄（老）冰糖一小把黄酒（料酒）适量小香葱葱段，姜片若干

把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水

把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用

准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片

起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香

油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

放入黄酒（料酒）

生抽

老抽

黄（老）冰糖上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量

加入没过肉块的温水，开大火煮开

大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。

45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右。

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