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排骨炖山药的做法(排骨炖山药的做法)

2022-09-22 05:51新闻

简介做法 1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水，焯好后用流水冲入多余的浮沫。 2、和姜、花椒，生姜等清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫...

做法

1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水，焯好后用流水冲入多余的浮沫。

2、和姜、花椒，生姜等清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。

3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。