羊肉去膻味(羊肉膻味大，那羊肉饺子该如何去除膻味)

你好，很高兴回答！

说起羊肉膻味大，南方的羊肉比较膻，尤其山羊。在我们内蒙古，羊肉没有膻味，一点味道都没有，所以包饺子不用去膻味。羊肉不吃大料，放入花椒大料，就破坏羊肉原有的味道。

我们这边包羊肉饺子的做法：羊肉剁成末、加大葱、干姜粉、大蒜粉、盐，鸡汁、少许生抽和老抽、胡油、炼好的羊油适量，搅拌均匀静置半小时；

黄胡萝卜（黄色的），擦丝焯水捞出，凉水冲洗剁碎备；

我是买的饺子皮，不用和面。把胡萝卜和肉馅搅拌均匀就可以开始包饺子了。水开下饺子开吃，配上生大蒜和醋，解腻标配。

提示：羊肉要大葱多一点；拌羊肉馅加练好的羊油，使馅更香滑、爽口；胡油是内蒙古的特产，拌馅香味浓郁，色泽金黄；黄萝卜和羊肉是绝配，如有句话说的：一物降一物。

这样做出来的羊肉馅饺子一点膻味没有，希望能帮到您。

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