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炒凉粉的做法家常做法(商用炒凉粉做法与配方)
2022-09-08 02:32新闻
简介 用料凉粉 350克蒜苗 1根十三香 1小勺豆瓣酱 1大勺盐 少许老抽（酱油） 1勺生抽 1小勺 炒凉粉夜市摊儿的味道的做法步骤 步骤 1 space 凉粉切块儿，备用。 步骤 2 space 蒜苗（南方称之为大...
用料凉粉 350克蒜苗 1根十三香 1小勺豆瓣酱 1大勺盐 少许老抽（酱油） 1勺生抽 1小勺
炒凉粉夜市摊儿的味道的做法步骤
步骤 1
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凉粉切块儿，备用。
步骤 2
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蒜苗（南方称之为大蒜）切成小块儿，备用。
步骤 3
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热锅凉油，下蒜苗炒香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，冒出豆瓣酱香味，加入凉粉，翻炒1分钟，放一勺老抽、一小勺十三香、少许盐，继续炒，大火略微翻炒几下改中小火，有点那种小火慢煎的意思，这个时候锅底会起一些锅巴，这个可真是好吃的炒凉粉之精髓呐~ 快要出锅加少许生抽提味儿，翻炒两下就出锅啦~ 好吃好吃~ 和夜市摊儿上的炒凉粉一模一样的味道
