土豆丝图片(土豆丝切好了为什么不直接爆炒，而要泡水中)

土豆丝切好了为什么不直接爆炒，而要泡水中？这是因为土豆丝中含有大量淀粉，如果切好之后不将里面的淀粉泡岀来，炒出来的土豆丝黏糊糊的不清爽利口，影响口感，所以炒土豆丝的时候必须先泡水中将里面的淀粉泡出来。

众所周知，土豆，红薯都含有大量的淀粉，人们利用土豆、红薯当中的淀粉制作宽粉，粉条。麻辣烫中使用的粉条大部分都是土豆粉，芋头粉以及红薯粉制作的。

爆炒土豆丝在日常生活中特别常见，特别是年轻人都喜欢吃这个酸辣土豆丝，其特点是土豆容易贮存，吃的时候易操作，省时省力。只要切好土豆之后将土豆丝用清水浸泡一会儿即可，只有将土豆丝中的淀粉泡一下吃起来才清脆。

土豆丝中的淀粉清洗出来之后，土豆丝还吸收到一定的水分，本来软绵绵的土豆丝也变得根根坚挺，这是土豆丝清脆的重要原因，也是为什么泡水中的根本所在。

有的人炒出来的土豆丝根根透明利口，有的人炒出来的土豆丝黏糊糊不清爽，除了泡水的重要性，还有就是切土豆丝一定要根根粗细均匀。粗细均匀的土豆丝在炒制过程中受热均匀，成熟程度稳定，吃起来口感肯定好。相反，粗细不匀的土豆丝炒出来火候欠佳，粗的还没受热，细的也不成型，怎么能好吃？

以上就是小惠的生活对土豆丝切好之后为什么不直接爆炒，而要泡水中这个问题的分析，有不到之处敬请大家补充指导！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，感谢大家关注小惠的生活头条号，您的阅读点评、转发分享都是对我最好的鼓励！谢谢大家的支持！

Tags：图片 / 为什么 / 好了 / 直接 / 土豆 / 爆炒 / 丝切 / 而要 /