花馒头的做法(铁锅馒头的做法)

铁锅馒头的做法：

1，把500克面粉放入盆中，放入酵母5克，盐5克，白糖5克搅拌均匀，把260克水放入盆中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发至两倍大，大约需要1小时左右。

3，把每个剂子揉成圆形状，多揉几次，把笼布放在水里泡洗，大铁锅放适量水（冷水上锅）放在炉子上，放上笼屉，铺好笼布，把揉好的馒头放均匀，盖上锅盖，再次醒发20分钟，看上去馒头白白胖胖的，那就是醒好了。

6，打开锅盖，热气腾腾，白白胖胖的大馒头出锅了，粘在锅边上的馒头变黄了，那是有点快要蕉糊的样子，地方方言（糊噶扎），其实这种味道可香了，咬一口嘎嘣脆，外酥里软的铁锅馒头做好了。

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