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干花生怎么做成卤花生(花生怎样才能卤得烂)

2022-09-11 22:54新闻

简介 本期导读:花生怎样才能卤得烂? 大家好我是 千味山美食 !现在天气变暖,都喜欢吃凉菜类的美食,花生作为常见的食材,吃法也是多样性,卤花生,煮花生更是很多人喜欢吃的方法...

本期导读:花生怎样才能卤得烂?

大家好我是千味山美食!现在天气变暖,都喜欢吃凉菜类的美食,花生作为常见的食材,吃法也是多样性,卤花生,煮花生更是很多人喜欢吃的方法,简单易学在家制作也方便,关键都喜欢吃!下面分享一下我的制作心得!

无论是煮花生米还是煮整个的花生,很多人在家制作会有疑问?为什么我煮的花生煮很久怎么还不够烂,也不入味,有没有什么方法能快速把花生煮烂?那种和饭店里制作的一样,软糯而且入味,其实很多人煮的方法不对!

下面分享几个窍门,适合煮花生,卤花生,五香花生米,等花生系列做法,做法大同小异!

要想卤花生或者煮花生,煮烂是需要方法的:三分煮,三分焖,四分泡,这个是有窍门的!

三分煮:指的是小火煮熟,煮的时间不需要太久。

原因是:煮太久花生容易变色发黑,而且费时,口感也不好!

三分焖:指的是煮好后需要焖一会,才能达到那种软糯的效果!

原因是:如果花生你一直煮需要很久才能煮烂,如果你焖的时间久一点花生就很容易烂,而且易入味!

四分泡:指的是煮好花生需要浸泡才能入味,如果是煮花生需要重新换水,再加入调料盐味泡上1个小时以上!

原因是:卤得花生就直接浸泡就可以;

如果是煮花生需要把煮好的花生水倒掉,重新换水因为煮好的水是会变色,可能发黑色,如果你用这个水在泡花生很容易染上色,当然颜色肯定不好看了,泡一下花生也能更加入味!

以上是制作卤花生(煮花生)的窍门,适合所有和花生有关的制作方法!下面分享一下我制作:五香花生的制作方法和窍门!用高压锅快速煮烂的方法!

准备食材:带壳花生500克,葱姜各适量,

调料:盐50克,八角,花椒,香叶,桂皮适量,干辣椒3粒

制作方法:

㈠:花生属于那种不易洗干净的食材,所以我们把买来的花生放到盆里先泡5分钟;然后再用手搅拌一下,或者用手把表面的泥土搓一下,才能清除干净,控水备用。

㈡:高压锅内加入水烧开,放入准备好的香料,接着放入葱姜,花生,大火烧开,上汽后小火煮10分钟!

㈢:时间到后关火,不要打开盖子,防止跑气,影响焖的效果,焖一下大概20分钟左右就可以了,这个时候花生软糯!

㈣:煮好后的花生捞出放入锅里,锅里加入水烧开,然后加入盐味调味,倒入盆里泡1个小时以上即可!

制作要点总结:

⑴:花生如果是干的建议泡一个晚上以后再制作,让花生米彻底泡开,这样花生口感好!

⑵:如果你家没有高压锅?我们就需要把煮的时间加长至20分钟左右,这样煮的的效果和高压锅做的是相同的!

⑶:煮过花生的水一定要倒掉,这样花生颜色好看不会发黑变色!

⑷:花生煮好后一定要浸泡,不然花生是不会入味的!而且泡的水需要是开水这样不容易坏,吃不完可以放入冰箱味道会更好!

最后结语:无论你在家是卤花生,还是煮花生米做法流程都是一样的,这样做出来效果好,容易入味,口感好,不变色!

我是千味山美食,带你玩转美食,用玩的心态做美食,美食就要好好享用!不定时会直播做馒头,每天分享美食教程和制作小窍门!

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Tags:怎么 / 怎样 / 才能 / 做成 / 花生 / 卤得 / 

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