炒凉粉的做法家常做法(炒凉粉家常做法王刚)

用料

红薯凉粉 300克

蒜苗 1根

十三香 小半勺

辣椒面 适量

鸡精 适量

盐 适量

生抽 1勺

花椒粉 适量

白糖 适量

蒜 3瓣

大葱 1/4根

做法步骤

步骤 1

红薯凉粉切2厘米小块备用。

步骤 2

葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

步骤 3

热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。

步骤 4

调料炒香之后下凉粉翻炒。

步骤 5

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

步骤 6

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

步骤 7

出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

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