猴头菇怎么做好吃(老东北美食猴头做法)

准备材料：猪肋排1000克、猴头菇60克、油15毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、葱姜10克、大料5克

一、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水

二、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发

三、浸泡好的猴头菇挤出水

四、泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水

五、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水

六、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水

七、起油锅，红糖入锅炒糖色

八、炒好糖色，肋排入锅炒

九、加酱油、葱姜、大料炒均匀

十、加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒

十一、20分钟后猴头菇入锅同烧

十二、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。

十三、盛出即可享用。

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