一级致癌物(早餐谷物中检测出农药草甘膦，会致癌吗)

2018年8月，美国环境工作组（EWG）测试了45种燕麦食品，结果发现43种含有除草剂成分的主要化学物质草甘膦，这份报告在食品界掀起了一场消费者恐慌的浪潮。

草甘膦，是除草剂农达的有效活性成分。它是农药中的“王者”，是全球农药销量的佼佼者，可通过扰乱生物体正常的氮代谢而使其死亡，广泛应用于农业、园艺、林业和湿地管理。

草甘膦属低毒除草剂，但关于草甘膦是否致癌，仍是一个悬而未决的问题。

2015年3月，国际癌症研究机构（IARC）重新评估了草甘膦的致癌潜力，将其列为2A类致癌物。该报告称：有限的证据表明，除草剂草甘膦可能导致非霍奇金淋巴瘤。同时，有充足的证据可以证明草甘膦对实验动物致癌。

不过，欧洲食品安全局（ESFA）、德国联邦风险评估研究所（BfR）、美国环保局（EPA）等国家权威部门与其观点却截然相反，都不认为草甘膦致癌。

目前，随着草甘膦的大量使用, 土壤中残留的草甘膦成为了农作物中积累的主要来源。与此同时，草甘膦也会在土壤、水体中残留和迁移转化, 最终通过生物富集作用或食物链作用进入人体。

国标GB 2763-2016《食品中农药最大残留限量》对谷物中草甘膦的残留量有严格规定，例如，稻谷≤0.1mg/kg，玉米≤1mg/kg，小麦≤5mg/kg。

值得一提的是，2018年11月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了10款即食燕麦片，包括桂格、西麦、家乐氏、阿华田、智力、悦活、金味、Calbee、雀巢优麦、五谷磨房。

结果显示，所有产品均未检出草甘膦（＜0.05mg/kg），安全性较好，消费者对此无须担忧。

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