鹰嘴豆的功效与作用及禁忌(鹰眼豆怎么煲汤)

鹰嘴豆炖汤是由鹰嘴豆、红萝卜、筒骨、猪皮、胡椒粒等材料制作而成的美食。准备工作1、鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜。2、这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆。步骤1、把筒骨洗净，并用开水焯过。把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面。2、放几粒胡椒粒。3、放些猪皮（平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质）。4、放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。5、最后放适量盐巴调味，再炖一小会。6、美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质。这个汤清单又不失美味和营养。2贴士编辑鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。　　做法步骤　　1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。　　3.何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。　　4.加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。　　功效　　补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。　　黑豆花生羊肉汤　　黑豆花生羊肉汤　　原料：羊肉750克，黑豆50克，花生仁50克，木耳25克，南枣(红枣)10颗，生姜2片，香油、盐适量。　　制法：　　1、将羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，捞出洗净。　　2、其余用料用温水稍浸后淘洗干净。南枣去核，花生仁不用去衣。　　3、煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料后用小火煲3小时即可。　　4、煲好后，把药渣捞出，用香油、盐调味，喝汤吃肉。　　黑豆莲子羊肉汤　　【材料】羊肉600克、黑豆180克、莲子120克、陈皮1片　　【做法】（1）将羊肉洗净、斩成小件；黑豆放入铁镬中加热炒至豆壳裂开，用水洗净后滤干水；莲子、陈皮（去白）分别用水洗净。　　（2）把各材料一起放进砂煲内，加适量清水，用武火煮沸后改用文火煲约3小时，调味食用。　　【功效】补肾健脾，益气补血，润肤养颜。　　【特点】羊肉鲜嫩，汤味浓香。　　【适用】用于脾肾虚弱、精神疲乏、头发早白、小便频数、遗尿、夜尿多等症。　　【禁忌】火热之症忌用；消化不良、大便燥结、心肌梗塞者不宜食；忌半夏、菖莆。

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