煎豆腐的做法(福建煎豆腐的做法)

北豆腐先用小量盐腌20分钟，去掉一些水份。

将豆腐切成小块。

准备葱末

热锅，沿着锅边画圈倒油。将豆腐整齐的摆放好。

中小火慢慢煎。

锅要分成四个方位转，这样保证每块豆腐都被油煎至金黄。一面金黄就煎另一边。

这就是我第一面豆腐煎好的样子。煎好后不要着急翻，关火静置10分钟（豆腐凉后再翻不容易碎）

10分钟后，用筷子一块一块的翻过来，继续开中小火煎。

第二次煎不用像第一次那么久，稍稍煎至微黄既可。撒上一些剁椒和一些剁椒汁，沿锅边再浇一点生抽、一点点清水，开大火20秒既可完成。

最后摆盘，撒上一点葱花。

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