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正宗麻辣香锅(天津知名正宗麻辣香锅配方)
2022-09-22 06:25新闻
简介 操作先后 糍粑辣椒---火锅油----香锅酱---香锅油 火锅油配方： 特点： 香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。 原料组成配方： 主要调味原料： 干辣椒节200克，干花椒100克。 辅助...
操作先后 糍粑辣椒---火锅油----香锅酱---香锅油
火锅油配方：
特点：
香气浓郁，色泽红亮，麻辣味浓，浓稠光亮。
原料组成配方：
主要调味原料：
干辣椒节200克，干花椒100克。
辅助调味原料：
郫县豆瓣200克葱段100克，姜片15克，蒜颗15克，八角20克，桂皮10克，山奈15克，草果5克，白豆蔻2.5克，砂仁3克，肉豆蔻1.5克，丁香0.5克，白芷1克，小茴香2克，香叶3克，灵草1.5克，排草1克，冰糖5克，熟菜油2000克，牛化油500g，猪化油300g
