茄饼的做法(鱼香茄饼夹肉的家常做法)

食材

茄子 1个

肉馅 300g

姜葱蒜末 适量

酱油 15ml

糖 5g

醋 20ml

豆瓣酱 适量

淀粉 30g

方法/步骤

1、茄子切成片，准备好肉沫备用；

2、给肉馅加入酱油、料酒、葱姜蒜末、盐和少量水搅拌均匀；

3、茄片两两一组堵满肉馅；

4、碗中放入淀粉和鸡蛋加适量水调成糊状；

5、锅中热油，把茄子裹上糊放入油中小火慢炸，炸至两面金黄捞出；

6、锅中留底油加入豆瓣酱、姜蒜末、生抽、陈醋和糖、番茄酱翻炒出鱼香味加入水淀粉大火收汁，浇在炸好的茄子上就可以了。

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