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腌大蒜的做法(腌大蒜用凉水泡行吗?泡时还用放盐吗)

2022-09-04 03:11新闻

简介 可以用凉水泡,可以放盐。 咸蒜不同于糖醋蒜,对于调味料来说可以只加入适当比例的食盐即可,腌出来的大蒜吃起来是咸香的,相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻,比较适合不爱吃甜...

可以用凉水泡,可以放盐。 咸蒜不同于糖醋蒜,对于调味料来说可以只加入适当比例的食盐即可,腌出来的大蒜吃起来是咸香的,相对于酸甜的大蒜来说不容易吃腻,比较适合不爱吃甜的人群食用。

但是虽然说腌咸蒜只需要放盐,但是在腌制之前也需要将大蒜进行一定的处理。需要用适当比例的食盐水对其进行浸泡,以除去大蒜内部的辛辣味道,然后再加入适量的食盐和水进行腌制。

大蒜用盐直接腌的做法

1、选取中等大小的新鲜大蒜,去除根部,剥掉外层老皮至只剩下里面的1-2层皮;

2、将处理好的大蒜置于一个比较深的大盆中,在里面加入适量的清水和食盐,浸泡三天左右,以去除大蒜内的辛辣味,浸泡好之后将大蒜捞出置于阴凉通风处晾干;

3、将晾干的大蒜一层一层的码在腌制的容器中,每码上一层都需要撒上一层盐,直至将全部的大蒜都装进去;

4、最后在容器中加水,水量需要没过大蒜,将腌制的容器置于阴凉通风处,大约腌制半个月左右即可。

Tags:行吗 / 做法 / 水泡 / 大蒜 / 还用 / 用凉 / 泡时 / 放盐 / 

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