卤毛豆的做法(绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的)

　　主料:毛豆500g。

　　辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量 。

　　步骤

　　1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。

　　2.用盐腌制一下。

　　3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。

　　4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。

　　5.大火煮开后中火煮15分钟。

　　6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

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