糖醋蒜怎么做好吃(糖蒜的配方是什么)

你好，我是大厨三哥，很高兴回答这个问题。

制做配方如下10斤蒜头，盐半斤，白醋米醋各一瓶，白糖四斤，水8斤。

制作过程把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入8斤的水，加入4斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。

第三步把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，20天即可食用。

技术总结不能沾到生水，糖醋汁必须凉透后才可以倒入容器使用。

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