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花馍馍的做法(花馍馍怎么捏)
2022-09-09 06:37新闻
简介 老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。这花馍的味道和小时候吃的面粉制作的馒...
老面粉在制作馒头时必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合老面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。这花馍的味道和小时候吃的面粉制作的馒头口感是一样的。喜欢就来试下吧，重温老味道。”
用料主料
- 新良老面粉800克
辅料
- 酵母粉6克
- 红枣适量
- 温水370毫升
花馍馍的做法;)
烹饪技巧
1.
面粉倒在盆中，酵母粉用温水融化。拌到无干粉。
2.
用手揉和成面团，放在温暖的地方密封发酵半个小时左右。
3.
有点半发酵的面团揉出气体。
4.
分成小面胚。
5.
擀成一个小面饼，在擀成如图片一样的面皮，在折起来变成二层包红枣。
6.
分成小面胚，准备做花馍馍的料，面饼是底座，长面皮是用来包裹红枣的。
7.
依次摆放在面饼上边，稍微往边缘一点，这样蒸出来就看不见底更美观了。
8.
自己做中间也放红枣，这样更好吃就是要任性些。
9.
用一个小面饼盖上红枣，这样做花馍高，而且不会歪。继续重复上一步骤。
10.
花馍馍已经做好了，是不是很简单呐，怎么样学会了吗，做起来吧甜甜的特别好吃，哄娃自己吃都好。
11.
花馍馍成品图放在蒸锅里边冷水发酵半个小时，开大火蒸20分钟。
1，和好的面不要过度发酵，老面粉和其他的品牌的面粉还是不一样的。2二次发酵的时候，发酵一倍大小就可以蒸了。
