吃西红柿有什么好处(西红柿功效与作用)

西红柿功效与作用

西红柿也称作番茄，其营养丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、胡萝卜素、番茄红素、无机盐等多种营养物质。其功效与作用有：

（1）西红柿中含有的番茄红素对心血管具有保护作用、维生素C可降低血管的通透性，尼克酸可促进红细胞形成并帮助保持血管壁弹性，这些物质对于动脉硬化、高脂血症等心血管疾病均有一定的预防保健作用。

(2)西红柿中含有的苹果酸、柠檬酸、维生素C、尼克酸等成分均有一定的助消化功能。

(3)西红柿中含有的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等成分，可使皮肤色素沉着减退或消失。

(4)西红柿中含有的谷胱甘肽成分有延缓衰老之效，达到美容的效果。

尽管西红柿的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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