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我喜爱的动物普通话三分钟(你最喜欢吃的东西有哪些)

2022-09-18 20:47新闻

简介 大家好!我是莹味美食的莹莹, 很高兴回答你的问题,莹莹是四川人,我最喜欢吃的东西有很多,其中 四川火锅 是最让我无法抵抗的,也是我最喜欢的。 因为 四川火锅的麻、辣、鲜、...

大家好!我是莹味美食的莹莹,

很高兴回答你的问题,莹莹是四川人,我最喜欢吃的东西有很多,其中四川火锅是最让我无法抵抗的,也是我最喜欢的。

因为四川火锅的麻、辣、鲜、香足已让你垂延三尺!吃一次就会非常想念,莹莹说着口水都要流下来了。下面莹莹就简单介绍一种经典火锅锅底做法;

牛油火锅锅底做法


首先准备锅底材料:干辣椒、郫县豆瓣、干花椒、姜片、豆豉、冰糖、草果2-3颗、山奈2-3片、丁香6-7粒、排草2克、小茴3克、胡椒粉、味精、蒜、料酒、米酒、八角3-4个、桂皮5克、白豆蔻4-5颗、灵草10克、香叶2-3片、鸡精、牛油1000克。


做法:

1、取30克干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,用清水冲洗,沥净水,剁成茸,即成糍粑辣椒。冰糖敲碎、豆豉用料酒稀释、草果捶破去籽、八角和桂皮掰成小块、白豆蔻拍破、灵草、排草、香叶切碎,将所有香料用清水分别冲洗,沥水待用。

2、炒锅置中火上,下牛油,待油温升至三四成热时下干辣椒节、花椒炒香后捞出,沥干油。

3、将炒过干辣椒、花椒的油入锅里,待油温升至三四成热时下姜片、蒜瓣炒香,放入豆瓣酱、糍粑辣椒,待炒至豆瓣水汽快干、辣椒微微发白、色红油亮时加白豆翘、草果、八角、山奈、桂皮、丁香,用小火炒至豆瓣酥香时下小茴、香叶、灵草、排草、豆豉、30克冰糖、20克米酒,待米酒水分完全蒸发后加干辣椒节、花椒推匀即成火锅底料,入盆冷却。

4、将适量的火锅底料、鸡精、味精、胡椒粉、冰糖、米酒、牛油入锅,加入高汤或者开水,小火煮开即可涮菜。

好了,这就是莹莹最喜欢的牛油火锅的做法,希望你能喜欢,谢谢!


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