肉丸汤做法(彭厨原汁大枣肉丸汤做法)

原料：猪肉0.6斤，红枣一把，枸杞上十颗， 鸡蛋 一个，水淀粉10克

调料：盐， 胡椒粉 ， 鸡精 一小勺

制作步骤

1：将肉用清水清洗干净，然后切成薄片，剁成肉泥，放入盆中备用。

2：然后磕入鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉，水淀粉充分拌匀，用一只手的虎口挤成丸子，另一只手用调羹舀出放入一个盛有清水的钵子中，将红枣用清水洗后放在肉丸上，加入适量盐轻轻搅动一下备用。

3：蒸锅置火上，放适量水，水开后将盛有肉丸子的钵子放在蒸锅中，上汽15分钟后，揭开锅盖，加入鸡精，调好味，放上洗净后的枸杞，红枣肉丸汤便可开吃。

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