红苋菜怎么做好吃(王刚怎么炒红苋菜好吃)

准备食材：苋菜600克，大蒜四瓣，蚝油适量，生抽，精盐，食用油。

做法

1.苋菜将其洗净，然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬，所以我们这里的根部要去掉的多一点。

2.处理好的苋菜，放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸，我们需要用精盐破坏里面的草酸，这样做出来的苋菜才不会发苦。

3.准备料头：大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺，白水一勺，精盐两克，生抽半勺，然后将其搅拌均匀备用。

4.腌制好的苋菜，我们挤干里面的水分，然后将其清洗一遍，放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的底油，油热后将准备好的小葱放入里面爆炒出香味，然后再将处理好的苋菜放入里面，翻炒半分钟，翻炒至断生将准备好的料汁倒入里面。大火快炒两分钟，这时我们可以看到里面紫红色的汤汁已经流露出来了！

6.翻炒至苋菜熟透(两分钟)，就可以出锅装盘了

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