您现在的位置是：首页 > 新闻 > 正文

酒酿怎么做(家常酒酿怎么做)

2022-09-04 00:11新闻

简介 1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。（如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生） 3.如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会。 4.选一个干...

1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。（如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生）

3.如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会。

4.选一个干净无水无油的器皿，确保干净。

6.翻拌好后，倒入器皿中整平．压实。（如这步没做到位，上面一层酒酿米容易夹生)中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿。（冬天发酵时间会加长些)

8.不同的甜酒曲用量不同，配方中用的是（安琪甜酒曲）

10.按方中的量直接放到瓶子里发酵。每瓶280毫升共4瓶。